Resep Soto Banjar

Soto Banjar merupakan salah satu warisan masakan nusantara yang sangat terkenal di Indonsia. Seperti apa resep soto banjar yang terkenal ini, yuk kita simak dibawah sini.

BAHAN:

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
1 ½ sdm garam
2 liter air
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan

BUMBU HALUS:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butir
3 buah kapulaga
3 cm kayumanis
4 butir cengkih
½ buah pala
100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, belah dua
6 buah perkedel kentang
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng, untuk taburan

PELENGKAP:

2 buah jeruk nipis, belah-belah
Kecap manis
Ketupat secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
3. Atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan air jeruk nipis.

Semoga resep soto banjar ini bisa bermanfaat bagi pembaca dan selamat membuat soto banjar.