Resep Ayam Penyet Spesial

Apa kabar pembaca setia catatan ilmu. Hari ini saya mau berbagi resep ayam penyet paling spesial khusus untuk anda. Seperti apa resep dan cara memasak ayam penyet ini. Yuk, kita simak dibawah sini.

Bahan:

1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan sambal:

10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk purut
½ sdt garam
½ sdt irisan gula merah
2 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai daging ayam empuk. Angkat, sisihkan.
2. Goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan.
3. Haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar.
4. Masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai sambal menempel pada daging, sajikan.

Untuk 4 orang

Masakan ayam penyet ini lebih nikmat bila disantap dengan nasi hangat, sayur asem hangat, dan tempe goreng hangat.